Monitoimivaunu Patrick Sarran loi Km31: n monenlaiseen ravintolakäyttöön. Suurin rajoitus oli monitoiminnallisuus. Tätä kärryä voidaan käyttää yksittäin yhden pöydän tarjoamiseen tai peräkkäin muiden kanssa buffetksi. Suunnittelija suunnitteli nivelletyn Krion-kannen, joka oli kiinnitetty samaan pyörään, joka hän oli suunnitellut useille kärryille, kuten KEZA, ja myöhemmin Kvin, yrttitee ja puutarha, nimeltään K-sarja. Krionin kovuus antoi mahdolliseksi valita täydellinen kevyt viimeistely, jossa tarvittiin lujuutta ylellisen laitoksen rakentamiseen.